本文转自【钱江晚报】；
这个时代 ，饭边吃饭这件事被赋予了更多的看企形式和意义 。
前有三亚亚特兰蒂斯酒店海底餐厅 ，鹅杭和深海的州里鱼群共餐；后有湖州一边撸羊驼一边吃饭 ，随时遭遇喷口水的火成惊喜 。
杭州首家以企鹅为主题的新晋餐厅2月14日起正式营业。
这次陪伴食客进餐的人疑是在水中游来游去的巴布亚企鹅 。
在此前试运营的网红近一个月里 ，这家店已经成为杭城新晋网红。边吃
伴随着它在社交媒体上的饭边爆红 ，一些疑问也随之而来：原本生长在南极的看企企鹅 ，从哪里来 ？这样用作商业用途是鹅杭否合理 ？有没有相关手续 ？管理和饲养又如何进行？
2月15日，带着各种疑问 ，州里钱江晚报记者来到了这家餐厅 。
仅40平米的企鹅展示馆
就花了几百万
餐厅面积很大 ，已经过了用餐时间 ，整个看起来空空荡荡 ，装饰以浅色调为主 。
从进口走到餐厅深处 ，一整面落地亚克力玻璃窗里面，12只巴布亚企鹅正各自玩耍 ，有的在岸上发呆罚站 ，有的在水面上扑腾 ，还有的畅游两三个来回 。矮胖的身体 ，笨拙的姿态 ，确实有点萌 。
这里像一个小小的海洋馆。底部还有一个通道 ，仅限1.2米以下的小朋友入内 ，可以更近距离和企鹅接触。
来杭州生活这段时间 ，好几只企鹅明显胖了 。餐厅负责人尹航说 。
对企鹅 ，他可以说是了如指掌。虽然没有去过南极 ，但他在新西兰 、南非都和企鹅有过近距离的接触。
将企鹅引进餐厅 ，并将它落地在杭州 ，他做了很多工作。
原本是想做一个以企鹅为中心的商业综合体 ，但目标太大了 。我本人比较喜欢吃 ，所以就先从餐饮入手 。尹航和合伙人考察了很多城市 ，包括北京 、上海、长沙 、成都和重庆，最后他决定落在杭州 ，是因为看好杭州的各种营商环境 。
这家店占地面积800平方米 ，用餐区占据一半 。企鹅所在的展示馆虽然只有40平方米 ，但设备间还有150平方米 。尹航说，单单展示馆的打造 ，就花费了几百万元 ，维护费用也很高。和同规模的餐饮店相比 ，投入应该是那些店的两三倍 。
企鹅进入餐厅合规吗 ？
要办理什么手续 ？
企鹅餐厅的火爆 ，在尹航的预料之中。
虽然餐厅定位是亲子 ，但是对于企鹅的喜欢 ，食客们不分年龄 。
企鹅自带流量 。
很多人都有疑问 ：生活在南极的企鹅 ，怎么进入到了餐厅 ？这里又不是海洋馆 ，手续合法吗 ？齐全吗 ？
针对网友们的问题 ，尹航也做了回应。
他说 ，企鹅有很多品种 ，有憨憨的帝企鹅 ，也有游泳界的战斗机巴布亚企鹅 。这12只企鹅就是巴布亚企鹅 。它们不是进口的 ，全部来自国内种源繁育基地 ，国内很多海洋馆的企鹅都来自于这个基地。也就是说 ，它们都是国内人工养育的 。据尹航了解 ，国内的企鹅繁育技术已经发展十多年 ，这批企鹅差不多到了第六代 。
也就是说，企鹅的引入不需要进口审批流程。
餐厅证照齐全 ，但是企鹅馆的开放 ，需不需要向相关部门报批 ？
尹航说他们跑了杭州市林业局 、海洋局 、农业局等相关部门 ，各部门都表示企鹅不在国家保护动物名录 ，因此不予以受理 。企鹅是保护动物 ，但不是国家级的保护动物 。企鹅不在《濒危野生动植物种国际贸易公约》名录中 ，也不在《国家畜禽遗传资源品种名录》 中 ，没有明确禁止家养 。我理解 ，只要有饲养条件 ，企鹅可以被认为相当于是家养小宠物 。
昨天 ，记者也咨询了杭州市林业水利局 。
工作人员的回复是：企鹅不属于国家林草局、农业农村部 、自然资源部 、生态环境部 、住房和城乡建设部 、海关总署共同发布的《重点管理外来入侵物种名录》中 ，所以不需要办证 ，也不需要监管 。
在杭养企鹅
难度不一般
生活在南极的企鹅 ，能适应杭州的环境吗 ？饲养难度大不大 ？
尹航介绍 ，引进的每只企鹅都注射过疫苗，保证个体安全和健康 。在餐厅展示之前 ，它们已经在这样的环境中适应了一周到半个月的时间 。
目前 ，企鹅的饲养都由繁育基地的专业团队来管理 ，12只企鹅配有两名专业的饲养员 。
这些企鹅看着可爱 ，其实特别难伺候 ，很挑的 。工作人员说 ，展示馆里的新风设备和维生系统都是独立的 ，维持几乎无菌状态 。每一位进入内部的人员都要进行严格的消杀工作 。
展示馆内有冰块和人造雪 ，室温维持在-5～0℃之间 ，水温保持在6-7℃ 。考虑到企鹅的生物钟，南极的日照平均时间在10小时 ，所以餐厅的亮灯时间也是10小时 。
我们通常会提前准备 ，员工们就都要摸黑工作 ，太不方便了 。接下来 ，展示馆外考虑再做一圈窗帘 。
企鹅的食物是12-15厘米长的多春鱼 ，（鱼）长了短了企鹅都不吃了 ，破损的不吃 ，母的也不吃 。
餐厅能免费投喂企鹅 ，但为了保护企鹅：饮食需要控制 ，每餐只能限定10组会员进行投喂。顾客投喂需要经过严格的消杀和卫生等方面处理后 ，穿上专业的衣服和套鞋才能进行 ，且每组的互动时间也是有严格规定的 。
尹航是辽宁人 ，一直从事影视行业 。
这是他第一次跨界做餐饮 ，压力不小 ：我们还在摸索中 ，也收到了一些差评。我们都接纳 ，一直在改进 ，包括菜品、价格 、服务等 。
来源：钱江晚报记者 杨茜
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